Bánh Mì Bò Kho

Dạo này, sáng thức dậy, bước xuống nhà là nghe tiếng mẹ lục đục làm bếp sau khi đã tập yoga và uống trà hay cà phê vào buổi sáng sớm. Có mẹ qua thì nhà cửa khác hẳn thường ngày. Tủ lạnh lúc nào cũng đầy ắp đồ ăn ngon (có cả mấy món mẹ làm bên Việt Nam đem qua nữa!), bếp hoạt động liên tục, nhà cửa lại gọn gàng ngăn nắp hẳn lên. Nói ra thì mắc cỡ quá, vì tôi vẫn thường cố gắng dọn dẹp, nhưng không được gọn gàng như mẹ xếp, hoặc đang làm thì tôi hay bị phân tâm bởi những việc lặt vặt khác. Thế là bỏ giữa chừng!

Nghĩ đến thì thấy thương mẹ quá. Mẹ qua đây suốt ngày lui cui trong bếp, nấu hết món ngon này đến món ngon khác, lúc nào cũng sợ chúng tôi không có gì ăn. Mẹ nói: “..ở bên Việt Nam, lâu rồi mẹ đâu có nấu ăn, nhà có 2 người thôi, nấu mắc công. Ba lại thường đi ăn với khách, có 1 mình thì mẹ ăn gì đó được rồi.”

Khi mẹ không có ở đây thì 2 đứa tôi cũng tranh thủ làm món này món kia (để còn post lên Muối Tiêu Chanh cho các bạn tham khảo nữa chứ :D ). Có mẹ qua thì thích làm phụ bếp hơn, để còn học thêm những bí quyết của mẹ đó mà! Khi không nấu nướng, mấy mẹ con lại chở nhau đi mua sắm (mua sắm cũng có, mà đi chơi vòng vòng cũng có). 

Hổm giờ không post bài thường xuyên như trước nữa, lý do thì bạn kia đã giải thích rồi. Đã vậy, Quế Trân còn bị bệnh nữa. Hôm nay, để bù lại, xin giới thiệu với mọi người 1 món ăn mà chắc đa số trong chúng ta đều thích. Đó là món Bò Kho. Bò Kho không chỉ ăn ngon miệng, mà còn rất bổ dưỡng. Tuy thịt bò có nhiều cholesterol, nhưng nếu ăn điều độ sẽ đem lại cho cơ thể chất đạm và những khoáng chất cần thiết. Bò Kho được nấu từ bắp bò (còn dùng để nấu phở hay bún bò huế), vừa có thịt vừa có gân nên ăn rất ngon. Ngoài ra, Bò Kho còn có cà rốt, hành tỏi, xả, và bột cà ri, tất cả đều làm tăng khẩu vị cho món ăn quen thuộc này.

Bò Kho

Nguyên liệu:

  1. Bắp bò
  2. Cà rốt
  3. Khoai tây
  4. Hạt điều
  5. Bột cà ri
  6. Xả bằm hoặc xả cây đập dập
  7. Nước dừa
  8. Tỏi bằm, hành tây, bột nêm, muối, đường, bột ngọt

Cách làm

  • Bắp bò rửa sạch, cắt miếng hơi to, ướp với tỏi, bột cà ri, muối, đường, bột nêm, và bột ngọt khoảng 1 tiếng
  • Xào tỏi, xả, và bột cà ri cho thơm rồi cho bắp bò vào
  • Khi bắp bò đã săn lại, thêm nước dừa và nước vào hầm trên lửa vừa khoảng 2 tiếng đến khi bò vừa mềm, nêm lại cho vừa ăn
  • Cho cà rốt vào hầm với bò vào khoảng nửa tiếng cuối
  • Để cho nước bò kho sệt lại, đơn giản nhất, bạn cho bột vào chén nước lạnh, khuấy đều rồi cho vào nồi từ từ. Nhưng lần này, để tăng hương vị hấp dẫn của nước bò kho, mẹ chỉ tôi 1 cách làm mới. Xay thật nhuyễn khoai tây và hạt điều rồi từ từ cho vào nồi, tốt nhất là lược qua rây khi cho vào nồi để nước được trong. Vừa làm nước bò kho sánh lại, vừa tăng thêm độ béo và thơm, cách này được mọi người trong gia đình rất hưởng ứng!
  • Cho hành tây vào sau cùng để giữ được độ giòn
  • Món này dùng nóng với bánh mì (hoặc hủ tiếu) và “Muối tiêu chanh” :D Chúc bạn ngon miệng!

3,748 phản hồi

  1. loan pham

    Wow , nghe ban dien ta ma minh phat them luon ne , doi bung qua roi , hom nay buoi trua an co 1 chen com a , vi ngay mai di an tiec roi nen hong nau nhieu do an , chac la den chu nhat minh phai lam thu mon nay cho ox va may dau nho an qua . Minh cung nau mon nay may lan roi ma hong thanh , bay gio minh cu theo cach ban chi chac chan ky nay se thanh cong . Cam on ban rat nhieu , neu co mon gi la la , de nau thi nho post len cho ba con coi va tap nau an ngon nha .

  2. loan pham

    khoai tay minh xay nhuyen khi con song hay la luoc chin vay ban ?

  3. Quế Trân

    Rất vui vì bạn yêu thích các món ăn trong trang web này :D Bạn nấu thử theo cách này rồi cho mình biết gia đình bạn có thích không nhé!
    Khoai tây luộc chín rồi xay nhuyễn đó bạn.

  4. loan pham

    Khi minh nau thi cai mau cua bo kho khong dep nhu ban post hinh len ? Minh khong hieu tai sao ? Va minh da bo khoai tay va hat dieu xay vao thi an rat ngon mui vi cung hoi la la , minh thi an voi hu tieu , con may dua nho con minh thi lai thich an voi banh mi , no lai khen minh nau mon nay ngon . Cam on ban nhieu nha , khi nao co mon nao ngon ma la la thi nho post len cho ba con hoc hoi them nha .

  5. loan pham

    an mon nay voi banh pho them gia , rau hung que , ot sate thi ngon tuyet voi do ban a , chac cuoi tuan phai nau yhem lan nua ngon qua di .

  6. winterson

    xin chào
    mình tình cờ lạc vào blog của bạn, nhìn món bò kho bạn nấu hấp dẫn quá, bao tử mình biểu tình rầm rộ, mình phải xin công thức này của bạn. nhưng mình không biết liều lượng bao nhiêu , bạn cho mình liều lượng các nguyên liệu nhé. Cám ơn bạn nhiều
    Nhìn cái hình thòm thèm quá đi mất

  7. loiloi

    Nhìn đẹp mắt quá, nhìn thì thấy thèm. nhưng không biết khi minh nấu xong có ngon không nửa. nhưng mình sẽ cố. cảm ơn bạn

RSS

Xào Xào, Nấu Nấu


Warning: getimagesize(D:\\inetpub\\vhosts\\8xpress.com\\httpdocswp-content/uploads/2008/09/bbq-labor-day-thumb.jpg) [
function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in D:\inetpub\vhosts\8xpress.com\httpdocs\food\wp-content\themes\muoitieuchanh-v1.2\sidebar.php on line 13

Warning: getimagesize(D:\\inetpub\\vhosts\\8xpress.com\\httpdocswp-content/uploads/2008/07/banh-mi-hap-thumb.jpg) [
function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in D:\inetpub\vhosts\8xpress.com\httpdocs\food\wp-content\themes\muoitieuchanh-v1.2\sidebar.php on line 13

Warning: getimagesize(D:\\inetpub\\vhosts\\8xpress.com\\httpdocswp-content/uploads/2008/07/com-chien-trung-thumb.jpg) [
function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in D:\inetpub\vhosts\8xpress.com\httpdocs\food\wp-content\themes\muoitieuchanh-v1.2\sidebar.php on line 13

Warning: getimagesize(D:\\inetpub\\vhosts\\8xpress.com\\httpdocswp-content/uploads/2009/10/Tom-kho-tau-thumb.jpg) [
function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in D:\inetpub\vhosts\8xpress.com\httpdocs\food\wp-content\themes\muoitieuchanh-v1.2\sidebar.php on line 13

Warning: getimagesize(D:\\inetpub\\vhosts\\8xpress.com\\httpdocswp-content/uploads/2008/10/ca-farci-thumb.jpg) [
function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in D:\inetpub\vhosts\8xpress.com\httpdocs\food\wp-content\themes\muoitieuchanh-v1.2\sidebar.php on line 13

Warning: getimagesize(D:\\inetpub\\vhosts\\8xpress.com\\httpdocswp-content/uploads/2008/08/nui-tron-mayonnaise-thumb.jpg) [
function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in D:\inetpub\vhosts\8xpress.com\httpdocs\food\wp-content\themes\muoitieuchanh-v1.2\sidebar.php on line 13

Warning: getimagesize(D:\\inetpub\\vhosts\\8xpress.com\\httpdocswp-content/uploads/2008/07/thit-kho-tieu-thumb.jpg) [
function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in D:\inetpub\vhosts\8xpress.com\httpdocs\food\wp-content\themes\muoitieuchanh-v1.2\sidebar.php on line 13

Warning: getimagesize(D:\\inetpub\\vhosts\\8xpress.com\\httpdocswp-content/uploads/2008/07/thit-bo-va-khoai-tay-vien-malaysia-thumb.jpg) [
function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in D:\inetpub\vhosts\8xpress.com\httpdocs\food\wp-content\themes\muoitieuchanh-v1.2\sidebar.php on line 13

Warning: getimagesize(D:\\inetpub\\vhosts\\8xpress.com\\httpdocswp-content/uploads/2008/08/sup-mang-cua-thumb.jpg) [
function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in D:\inetpub\vhosts\8xpress.com\httpdocs\food\wp-content\themes\muoitieuchanh-v1.2\sidebar.php on line 13