Bánh bông lan cà phê & kem sữa tươi

img_0600

Hôm nay là 2 tháng 6, lại đến sinh nhật Doanh Doanh. Hôm qua bé nói “bữa nay con vui vì cô Ti sắp làm bánh sinh nhật cho con!” Thế là hôm nay Min làm cho Doanh Doanh 1 cái bánh kem như năm ngoái. Suy nghĩ mãi Min mới quyết định làm bánh hình Totoro vì đây là nhân vật hoạt hình mà cả bé Doanh Doanh và Min rất yêu mến (trong lúc Min viết bài này thì Doanh Doanh đang coi Totoro ở phòng bên cạnh, hầu như tối nào bé cũng coi!). Mà hôm nay ba mẹ bé đều có việc bận nên cô Ti vừa làm bánh vừa trông bé luôn. Tuy là có 1 vài sự cố xảy ra trong khi làm bánh nhưng kết quả rất là mỹ mãn. Chỉ tiếc là không có Ba Trân và Bốp-bì Hương ở đây cùng thổi đèn cầy với bé. Cũng nhanh thật, nhớ lúc mọi người cùng đi D&B ăn sinh nhật bé mới đây thôi, vậy mà đã 1 năm rồi.


Lần trước thử làm bánh cà phê, mọi người ăn với tốc độ chóng mặt nên lần này Min lại làm nữa. Bánh này Min chế lại từ 1 công thức bánh bông lan thường dùng thôi chứ không có gì mới lắm. Bánh xốp, mềm, và ngọt nhẹ như bánh bông lan thường, nhưng màu nâu, và thơm mùi cà phê thay vì mùi vani. Bánh này là một giải pháp cho những người ngại mùi tanh của trứng. Phần kem thì Min thử làm kem sữa tươi. Nói là kem sữa tươi nhưng kem có 1 nửa sữa 1 nửa bơ, không hoàn toàn giống loại kem sữa tươi các bạn thường thấy ở các tiệm bánh. Tuy không trắng tinh như kem sữa tươi ở tiệm, nhưng kem trắng và xốp hơn kem bơ. Dưới đây là công thức bánh và kem :

 

Bánh bông lan cà phê

Nhóm 1: 

  • 6 tròng trắng trứng
  • 100 gr đường xay
  • 1 muỗng cà phê creme of tartar

Nhóm 2:

  • 6 tròng đỏ
  • 150gr đường xay
  • 1/2 cup cà phê đen
  • 1/2 cup dầu ăn
  • 200gr bột mì
  • 1 muỗng cà phê bột nổi
  • 1 chút muối

Cách làm:

  • Đánh nhóm 1 với nhau cho nổi đặc
  • Đánh nhóm 2 với nhau cho đều
  • Cho nhóm 1 vào nhóm 2 rồi dùng cây quậy bột trộn đều
  • Nướng 375 độ F trong 27 phút

Kem sữa tươi

Nguyên liệu: 

  • 200gr bơ
  • 150gr đường xay
  • 200ml sữa tươi

Cách làm:

  • Hòa hết đường xay vào sữa, để tủ lạnh cho thật lạnh
  • Bơ để nguội, cắt lát mỏng, cho vào máy bánh trứng đánh tốc độ vừa rồi từ từ tăng tốc.
  • Khi bơ mịn và nhạt màu, cho sữa-đường từ từ vào, vừa cho sữa vừa tiếp tục đánh cho đến khi hết sữa

4,070 phản hồi

  1. Quế Trân

    Bánh Totoro của bé dễ thương và xinh xắn quá :D Nhanh thiệt, cuối cùng bé cũng chờ được đến ngày bé “danh chính ngôn thuận” thổi đèn cầy (chứ k phải ké “SN cô Ti…và con”!!!). Nhớ mới SN 3 tuổi của bé mập ù đây mà 1 năm rồi (bé cũng hết mập ù rồi, nhìn hình thấy bé lớn ghê). Bé lớn rồi nói chuyện nghe giống người lớn thiệt!
    Ba Trân & Bì Hương (haha, nghe “Bì Hương” mắc cười quá!) chúc bé khỏe mạnh, mau lớn, ngoan ngoãn & học giỏi nha!! chụt chụt chụt bé & mọi người :*

  2. Basa

    Bạn ơi, 1 cup trong công thức này có phải bằng 110gr không? Cà phê đen thì mình pha ra với nước rồi chỉ lọc láy nước thôi hay dùng cả bột cà phê? Mình định làm 1 cái cho con gái nhưng đang phân van về việc đong nguyên liệu. Mình muốn làm cho thật chính xác! Bạn giúp mình nhé!

  3. Quế Trân

    Không biết bạn Minichef (người thực hiện món bánh này) đã trả lời lại cho bạn chưa vì bạn Minichef đang đi học ở nơi khác, email rất hạn chế. Và không biết đã đến ngày sinh nhật con gái bạn chưa (nếu website chưa trả lời kịp để bạn làm bánh tặng con gái thì mình thật xin lỗi). Hay là bạn thử làm 1 chiếc bánh kiểu này mà nho nhỏ thôi, nếu thấy ngon thì dịp khác sẽ làm cho con gái ăn, ngược lại nếu có trục trặc thì bạn có thể trao đổi thêm với bạn Minichef.
    Thành thật cảm ơn bạn đã ghé thăm trang web của chúng tôi.
    Chúc bạn và gia đình nhiều sức khoẻ và hạnh phúc.

  4. nhatlan mai

    Chi oi,em co doc cach lam kem sua tuoi cua chi va cung da thu lam,nhung ma lam khong duoc.Khong biet vi sao em danh ma no khong chiu noi len,roi em buon qua,em bo no vo tu lanh,hoi sau em lay ra thi no cung nhu cuc da,em quay len thi no chay nuoc ra.Xin chi chi? lai cho em voi .Cam on chi nhieu nhe.

  5. Phuong Linh

    ^^ Chị ơi chị cho em hỏi mấy con totoro của chị làm do chị làm bằng tay đấy ạ ? chị làm bằng nguyên liệu gì ạ ? chị có thể cho em xin công thức làm nguyên liệu kẹo để nắn hình như vậy ko ạ . cám ơn chị nhiều

  6. MiniChef

    Cai nay chi lam bang bot hanh nhan (mazipan) Bot nay chi mua o sieu thi o My nen khong biet o VN co khong. Day la hat hanh nhan nghien nhuyen, duoc che bien bang may nen minh khong tu lam duoc.

  7. jelly

    chào chị! em đã làm thử bánh cafe theo công thức trên của chị. ăn rất ngon và thơm. nhưng có điều là sao bánh em làm, lúc lấy ra khỏi lò nó bị xẹp dần lại, và nó ko còn được kích thước cái khuôn nữa. em ko biết sao, chị giúp em nhé! Thanks chị!

  8. thao Linh

    cam on chi nhe, biet bao lan em that bai ve cai vu lam banh nay day, vo tinh biet duoc cong thuc nay cua chi, the la em lam ngay… thanh cong my man luon do chi. Cam on chi nhieu…. nhieu
    Rat vui duoc lam quen voi chi.

RSS

Xào Xào, Nấu Nấu


Warning: getimagesize(D:\\inetpub\\vhosts\\8xpress.com\\httpdocswp-content/uploads/2008/12/ga-cuon-bap-cai-thumb.jpg) [
function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in D:\inetpub\vhosts\8xpress.com\httpdocs\food\wp-content\themes\muoitieuchanh-v1.2\sidebar.php on line 13

Warning: getimagesize(D:\\inetpub\\vhosts\\8xpress.com\\httpdocswp-content/uploads/2008/07/banh-mi-hap-thumb.jpg) [
function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in D:\inetpub\vhosts\8xpress.com\httpdocs\food\wp-content\themes\muoitieuchanh-v1.2\sidebar.php on line 13

Warning: getimagesize(D:\\inetpub\\vhosts\\8xpress.com\\httpdocswp-content/uploads/2009/10/Tom-kho-tau-thumb.jpg) [
function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in D:\inetpub\vhosts\8xpress.com\httpdocs\food\wp-content\themes\muoitieuchanh-v1.2\sidebar.php on line 13

Warning: getimagesize(D:\\inetpub\\vhosts\\8xpress.com\\httpdocswp-content/uploads/2008/10/bau-nhoi-thit-thumb.jpg) [
function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in D:\inetpub\vhosts\8xpress.com\httpdocs\food\wp-content\themes\muoitieuchanh-v1.2\sidebar.php on line 13

Warning: getimagesize(D:\\inetpub\\vhosts\\8xpress.com\\httpdocswp-content/uploads/2008/07/banh-flan-thumb.jpg) [
function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in D:\inetpub\vhosts\8xpress.com\httpdocs\food\wp-content\themes\muoitieuchanh-v1.2\sidebar.php on line 13

Warning: getimagesize(D:\\inetpub\\vhosts\\8xpress.com\\httpdocswp-content/uploads/2008/07/xiumai-thumb1.jpg) [
function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in D:\inetpub\vhosts\8xpress.com\httpdocs\food\wp-content\themes\muoitieuchanh-v1.2\sidebar.php on line 13

Warning: getimagesize(D:\\inetpub\\vhosts\\8xpress.com\\httpdocswp-content/uploads/2008/10/ca-farci-thumb.jpg) [
function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in D:\inetpub\vhosts\8xpress.com\httpdocs\food\wp-content\themes\muoitieuchanh-v1.2\sidebar.php on line 13

Warning: getimagesize(D:\\inetpub\\vhosts\\8xpress.com\\httpdocswp-content/uploads/2008/07/dia-com-tam-thumb.jpg) [
function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in D:\inetpub\vhosts\8xpress.com\httpdocs\food\wp-content\themes\muoitieuchanh-v1.2\sidebar.php on line 13

Warning: getimagesize(D:\\inetpub\\vhosts\\8xpress.com\\httpdocswp-content/uploads/2008/07/com-chien-trung-thumb.jpg) [
function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in D:\inetpub\vhosts\8xpress.com\httpdocs\food\wp-content\themes\muoitieuchanh-v1.2\sidebar.php on line 13